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  仁德店是30年老店,由老闆掌廚。裕忠店開店時間則是從早上7:00到下午2點,裕忠店的用餐環境比仁德店好,以前在仁德吃時沒有冷氣也沒菜單,公休也不事先通知。是很有個性的麵店。麵湯頭是洋蔥熬出來的,再另外將加些微辣醬拌炒好的白菜、肉絲、榨菜,加入高湯裡,麵則選用少見的細麵,另外煮好放入碗中再沖麵湯。                                                                                
  榨菜肉絲麵弄的四不像的就是榨菜過乾,肉絲太老,湯頭死鹹而徒呼負負。所以一般去麵店我也少點。忠味的不一樣,是那種一吃就忘不了的滋味,微辛辣的湯頭很開胃,不死鹹帶點清香,榨菜及肉絲的火候掌握極佳,跟略硬質的細麵是絕配,這種湯頭如果用一盤的軟麵就不好吃,撐不起場面。


台南‧忠味麵館 裕忠店
地址:台南市東區裕忠路87號
電話:06-3315089
營業時間:07:00-14:00。禮拜一公休。

台南‧忠味麵館 仁德店
地址:台南縣仁德鄉仁義一街55號
電話:06-2791359


  

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